Hoewel het menselijk lichaam slechts 2 tot 2,5 gram zink bevat, is het bij meer biologische processen betrokken dan welk ander mineraal ook. Zink is nodig voor een goede groei en ontwikkeling van weefsels, een optimaal functioneren van het immuunsysteem en de omzetting van koolhydraten, vetzuren. Zink vormt ook een belangrijk onderdeel van het antioxidantensysteem van het menselijk lichaam. In deze rol beschermt dit mineraal de gezonde cellen en weefsels van je lichaam.
RI
De Referentie Inname van Zink is 10 mg.
Belangrijke bronnen van Zink:
Dierlijk: oesters, vis, (orgaan)vlees, kip, eieren, kaas.
Plantaardig: peulvruchten, sesamzaad, noten, tarwezemelen, volkorenbrood, gist, groente.
Silicium is het tweede meest voorkomende element in de aardkorst. Het is namelijk een belangrijk bestanddeel van zand, klei en vele mineralen en zou ook in ons lichaam een rol spelen. Dit mineraal geeft stevigheid aan de weefsels van het lichaam. Het is terug te vinden in de botten, bloedvaten, slagaderen, pezen en kraakbeen.
RI
Er is geen Referentie Inname voor Silicium vastgesteld.
Belangrijke bronnen van Silicium:
Plantaardig: granen, citrusvruchten, rozijnen, (zilvervlies) rijst en heermoes
De meest aansprekende rol van Selenium is misschien wel die van antioxidant. Dit sporenelement beschikt immers over de eigenschap om gezonde cellen, weefsels en organen te beschermen tegen invloeden van vervuiling en zonlicht. Selenium is namelijk van belang voor de vorming van het enzym glutathion peroxidase. Dit is een antioxidant die op celniveau beschermt door vrije radicalen. Daarnaast heeft het een positieve invloed op het immuunsysteem, is het goed voor haar en nagels en voor de vruchtbaarheid van de man.
RI
De Referentie Inname voor Selenium is 55µg
Belangrijke bronnen van Selenium:
Dierlijk: eieren, orgaanvlees, mosselen, kreeft en garnalen.
Plantaardig: volkorenbrood, zilvervliesrijst, champignons, noten, groente.
Dit mineraal ondersteunt samen met Kalium de vochthuishouding van het lichaam. Kalium doet dat in de cellen en Natrium daarbuiten.
RI
Er is geen Referentie Inname voor natrium. Natrium is een belangrijk bestanddeel van zout en krijgen we meer dan voldoende binnen.
Belangrijke bronnen van Natrium:
Dierlijk: kaas, spek, gerookte ham, rookvlees, ansjovis, boter, margarine.
Plantaardig: brood, graanproducten, augurken, olijven, zuurkool, tomaten en vrijwel alle bewerkte voedingsmiddelen.
Dit mineraal is in je lichaam betrokken bij de het metabolisme van zwavelaminozuren.
RI
De Referentie Inname van Molybdeen is 50µg.
Belangrijke bronnen van Molybdeen:
Dierlijk: melk en orgaanvlees.
Plantaardig: peulvruchten, sojaolie, wijn, boekweitgraan, volkoren producten.
Magnesium wordt ook wel eens het ‘relaxmineraal’ genoemd. Magnesium draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid en activeert je natuurlijke energie in het lichaam. Daarbij draagt het bij aan de geestelijke veerkracht en is het goed voor de spieren. De mineralen Magnesium en Calcium spelen een belangrijke rol bij het ontspannen en samentrekken van de spieren. Ze werken elkaar zodanig tegen, dat ze een juiste spierspanning in balans kunnen houden. Samen met Calcium is Magnesium ook van belang voor het behoud van sterke botten. De botten en tanden bevatten de grootste hoeveelheden magnesium. De rest is terug te vinden in het bloed, lichaamsvocht en weefsels.
RI
De Referentie Inname van Magnesium is 375 mg.
Belangrijke bronnen van Magnesium:
Dierlijk: Parmezaanse kaas, heilbot, krab, makreel en slakken.
Plantaardig: volkoren producten, noten, groene bladgroenten, peulvruchten, pruimen, cacao, kelp en bieslook.
Leuk feitje: De Griekse stad Magnesia is de naamgever van dit mineraal, omdat de bodem daar uitzonderlijk rijk is aan magnesium.
Dit mineraal is noodzakelijk voor opbouw en onderhoud van botten en kraakbeen. Ook is mangaan nauw betrokken bij het energiemetabolisme.
RI
De Referentie Inname van Mangaan is 2 mg.
Belangrijke bronnen van Mangaan:
Dierlijk: eieren, forel.
Plantaardig: volkorenbrood, peulvruchten, zilvervliesrijst, ananas, noten, tuttifrutti.
De belangrijkste functies van koper zijn het ondersteunen van de energieproductie en de normale werking van het zenuwstelsel. Ook is dit mineraal belangrijk voor het behoud van een normale pigmentatie van huid- en haar. De hoogste concentratie Koper bevindt zich in je lever en hersencellen.
RI
De Referentie Inname van Koper is 1mg.
Belangrijke bronnen van Koper:
Dierlijk: orgaanvlees, eierdooiers, krab, kreeft, oesters, slakken.
Plantaardig: volkoren producten, noten, pruimen, spinazie.
Ruim 70 procent van de hoeveelheid ijzer wordt in de rode bloedcellen aangetroffen. Deze zijn verantwoordelijk voor het zuurstoftransport van de longen naar de cellen. Voorts is dit mineraal nodig voor het behoud van een goede weerstand. IJzer helpt energie vrij/los te maken uit vet, koolhydraten en eiwitten en draagt bij aan de energiestofwisseling.
RI
De Referentie Inname van IJzer is 14 mg.
Belangrijke bronnen van IJzer:
Dierlijk: (orgaan)vlees, mosselen.
Plantaardig: cornflakes, havervlokken, tarwezemelen, aardappelmeel, peulvruchten, groene bladgroenten, gedroogd fruit, noten, volkoren producten.
Fosfor bepaalt ongeveer één procent van je totale lichaamsgewicht. Het is een belangrijke voedingsstof voor het behoud van sterke botten en tanden. Daarbij speelt Fosfor een belangrijke rol in de cellen: het draagt immers bij tot de normale werking van celmembranen. Verder activeert fosfor je natuurlijke energie in het lichaam.
RI
De Referentie Inname van Fosfor is 700 mg.
Belangrijke bronnen van Fosfor:
Dierlijk: vlees, vis, kaas, eieren.
Plantaardig: chocolade puur, cola, volkorenbrood, zilvervliesrijst, noten, sesamzaad, peulvruchten, aardappelen.